התקנה
תלה בתא המקפיא או בתא הקירור
אבחון תקלות קירור
כוון את הטמפרטורה בתא ההקפאה ל: -18º C
כוון את הטמפרטורה בתא המזון שלא תעלה על: +5º C
שמירה על טריות המזון
שמור תמיד מזון טרי בקירור!. בטמפרטורת החדר, מוכפל מספר הבקטריות במזון כל 30 עד 40 דקות. ככול שמספר הבקטריות במזון גדול יותר, כך גדלים סיכוייך לחלות.
בקטריות חיות ומתפתחות בתחום הטמפרטורה של +5 ~ +60º C לכן מומלץ להרחיק מזון מתחום זה ולחלוף על פניו מהר ככול שניתן בעיבוד והפשרה. מומלץ להפשיר בתא המזון.
קירור מזון מהיר ימנע התפתחות בקטריות. חשוב לדעת! הכנסת מזון חם למקרר אינה פוגעת בו.
לקירור מהיר, אחסן מזון בכלים נמוכים, השאר מרווחים בין הכלים למעבר אוויר.
הפשרה
בתא הקירור: 5º C או מתחת.
במים זורמים בטמפרטורה: 21º Cאו מתחת.
במיקרוגל המשך לבשל בתום ההפשרה.
|
סוגי המזון
המחייבים קירור
|
תקופת אחסנה
|
|
בקירור +5º C
|
בהקפאה -18º C
|
|
בשר בקר טרי, טחון
|
2 – 1 ימים
|
4 – 3 חודשים
|
|
בשר בקר מבושל, צלוי
|
5 – 3 ימים
|
12 – 6 חודשים
|
|
בשר בקר מעובד
|
5 – 3 ימים
|
2 – 1 חודשים
|
|
נקניקיות
|
2 – 1 ימים
|
2 – 1 חודשים
|
|
רוטב / ציר בקר
|
2 – 1 ימים
|
3 – 2 חודשים
|
|
דג רזה: בקלה וכו'
|
2 – 1 ימים
|
עד ל 6 חודשים
|
|
דג שמן: סלמון וכו'
|
2 – 1 ימים
|
3 – 2 חודשים
|
|
עוף שלם
|
2 – 1 ימים
|
12 חודשים
|
|
עוף מפורק
|
2 – 1 ימים
|
9 חודשים
|
|
חלקי עוף פנמיים
|
2 – 1 ימים
|
4 – 3 חודשים
|
|
גבינה רכה, קשה
|
4 – 3 שבועות
|
פוגע במרקם ובטעם
|
|
חלב
|
5 ימים
|
חודש 1
|
|
גלידה
|
–
|
4 – 2 חודשים
|
|
ביצה טרייה
|
3 שבועות
|
–
|
|
ביצה קשה
|
שבוע 1
|
–
|